Die Anforderungen des IFS Food Standards an die Lebensmittelproduktion steigen kontinuierlich an. Wir begleiten mit Ihnen die Herausforderungen dieses Verbesserungsprozesses analytisch und beratend.

Das Institut Dr. Nowak bearbeitet Lebensmittelproben im Rahmen der mikrobiologischen Analysen entsprechend der aktuellen nationalen oder internationalen Normen (DIN / EN / ISO) bzw. auf Grundlage des § 64 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch über die Amtliche Sammlung von Untersuchungsverfahren (ASU) oder entsprechend der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005.

Unsere Berater haben langjährige Erfahrung in der Begehung des Prozessablaufs nach HACCP von der Warenannahme bis zur Etikettierung. Wir überprüfen mit Ihnen kritische Kontrollpunkte (CCP), überprüfen das Produktionsumfeld oder die Rohware mikrobiologisch oder erstellen mit Ihnen Stufenkontrollpläne zur Ermittlung des Mindesthaltbarkeitsdatums.

Neben einem kontrollierten Prozess sind einige „weiche Faktoren“ ebenso entscheidend für die sichere Lebensmittelproduktion. Hierzu zählen kontinuierliche Reinigungskontrollen, die Handhygiene der Mitarbeiter oder das Monitoring des Trinkwassers. In diesen Bereichen können wir Ihnen ebenfalls analytische Dienstleistungen, visuelle Kontrollen oder Untersuchungen nach Trinkwasserverordnung anbieten und Sie nach der Ergebnisübermittlung entsprechend beraten.